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粽子需要趁热吃的原因

点击次数:   更新时间:21/11/29 09:46:11     来源:www.wlyalong.com关闭分    享:
      粽子是在端午节向神灵的祖先致敬,它在一些地区有丰富的形状和品种。这种东西在煮熟后要趁热吃的原因是什么?以下是小编的整理:
  1.糯米本身很难消化
  与大米相比,糯米消化速度快,但不完全。一般来说,糯米由于吸水膨胀小,粘度高,粽子煮后口感油腻,难以消化。
  2.冷糯米比热糯米更难消化
  热糯米的支链淀粉会糊化,容易被人体消化酶分解。冷却后,糯米中的支链淀粉可能会像直链淀粉一样重新生长,因此不容易被消化酶消化。而且糯米凉了之后会变得又硬又粘又有嚼劲,影响消化。
  粽子
      3.长粒糯米经冷藏和再加热后,消化速度变慢。
  研究表明,对于圆糯米和长糯米,由于支链淀粉结构的不同,它们在冷藏和再加热过程中的消化速度存在较大差异。与圆糯米相反,长糯米在冷藏和再加热后的消化速度低于新鲜烹饪。
  4.冷鲜肉饺子中的动物油影响消化。
  对于粽子中的食材,如果是五花肉等肉类,由于含有大量的动物油,遇冷后会凝结成乳白色的固体,明显比热的液体油难消化。如果食材是绿豆等豆类,但对于大多数人来说,吃这种凉拌豆一般不是什么大问题,但凉拌糯米也影响消化。所以建议趁热吃粽子。
  粽子不宜吃太多。吃了冷水不能马上喝。粽子是糯米做的性热,遇冷不消化,引起腹胀。希望以上内容对你有帮助。
小编:Nancy
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